De ce să pui o lingură de lemn peste oala în care gătim paste chiar funcționează
Oricine gătește paste de multe ori știe cum este să te întorci cu spatele pentru două minute și să găsești oala plină de spumă pe plită. Vestea bună? Există un truc simplu, ieftin și eficient care poate preveni acest dezastru: puneți o lingură de lemn peste oală în timp ce apa fierbe.
Poate părea magic, dar explicația are de-a face cu fizica și comportamentul fierberii. Și partea cea mai bună: probabil că aveți deja acest obiect în bucătărie.
Ce face lingura de lemn?
Atunci când fierbeți pastele, mai ales când adăugați sare sau ulei, este obișnuit să se formeze o spumă groasă la suprafața apei. Această spumă se poate ridica rapid și se poate revărsa afară din oală, murdărind aragazul și chiar stingând focul în cazul aragazurilor cu gaz.
Lingura de lemn, poziționată orizontal peste marginea oalei, acționează în două moduri:
- Ea oprește fizic formarea bulelor mai mari, care sunt cele care provoacă revărsarea.
- Lemnul nu conduce căldura ca metalul, așa că rămâne mai rece decât vaporii. Atunci când bulele ating lingura, acestea se sparg sau se risipesc, reducând volumul spumei.
Funcționează cu orice lingură?
Acest sfat se aplică numai lingurilor de lemn, deoarece acestea nu se încălzesc și nu se topesc în contact cu aburul. Lingurile din metal sau silicon nu au același efect (și chiar se pot topi, în funcție de căldură și de material).
Important de reținut:
Acest truc ajută la controlul revărsării, dar nu înlocuiește atenția în bucătărie. Dacă temperatura este prea ridicată sau oala este prea plină, spuma poate revărsa și peste lingura de lemn.
Pentru a evita acest lucru:
- Folosiți o oală mare, înaltă.
- Lăsați cel puțin ⅓ de spațiu liber deasupra apei.
- Mențineți focul la mediu odată ce apa a început să fiarbă.
Acum că știți acest sfat
Plasarea unei linguri de lemn deasupra oalei de paste este unul dintre acele trucuri de bucătărie care chiar funcționează - și face gătitul mai practic, mai sigur și fără mizerie. Data viitoare când gătiți, încercați acest sfat simplu și observați diferența. Uneori, soluția se află în cele mai vechi ustensile din bucătărie.
Mirella Mendonça