Brioșe cu dovlecel în friteuza cu aer: rețeta ușoară și pufoasă
Brioșele cu dovlecei la friteuza aer sunt o rețetă sărată rapidă și ușoară, perfectă pentru orice ocazie: de la micul dejun savuros la aperitive sau prânzuri la birou. Preparate cu dovlecei rași, ouă, skyr (sau iaurt grecesc), parmezan și busuioc proaspăt, aceste brioșe sunt pufoase, ușoare și bogate în aromă, datorită adaosului de semințe de mac și unei note picante de piper. Coapte în friteuza cu aer în mai puțin de 20 de minute, nu conțin unt și sunt ideale pentru cei care caută o gustare sănătoasă și nutritivă, gata în cel mai scurt timp. Încercați-le și ca finger food vegetarian pentru bufete și aperitive: vor cuceri pe toată lumea cu moliciunea lor și aroma irezistibilă. Aflați mai jos cum să le preparați pas cu pas!
Ingrediente
Materiale
- Râzătoare cu găuri largi
- Forme pentru o singură porție
- Bol
- tocator
- Cuțit
Preparare
Se spală bine dovleceii, se taie la capete și se dau pe răzătoare cu găuri mari. Puneți-i deoparte și lăsați-i să se odihnească.
Se bat ouăle într-un castron, se adaugă parmezan ras, skyr (sau iaurt grecesc), ulei de semințe, sare și piper. Se amestecă până se omogenizează.
Adăugați praful de copt și făina (puțin câte puțin) la amestec și amestecați cu o spatulă până când se omogenizează și nu se formează cocoloașe.
Se adaugă dovleceii rași și busuiocul tocat mărunt, amestecând pentru a amesteca bine toate ingredientele.
Se ung formele de brioșe cu spray antiaderent (un pas esențial pentru a le dezmembra fără dificultate), apoi se toarnă amestecul, umplându-le cu 2/3 din înălțime. Se presară suprafața cu semințe de mac.
Coaceți brioșele cu dovlecei în friteuza cu aer la 180°C timp de aproximativ 14-15 minute, până devin aurii și umflate.
Lăsați brioșele să se răcească timp de câteva minute înainte de a le desface și a le servi. Acest lucru ajută la menținerea lor fermă și la evitarea ruperii.
Brioșele de dovlecel in friteuza cu aer sunt gata!
Observații
Cum să înlocuiți ouăle în brioșele sărate cu dovlecei?
Pentru o versiune fără ouă, puteți folosi un "ou cu in" (1 lingură de semințe de in + 3 linguri de apă) sau 2 linguri de iaurt vegetal sau piure de năut. Consistența va rămâne moale și fermă.
Cât timp trebuie să se gătească brioșele cu dovlecel în friteuza cu aer?
Brioșele de dovlecel în friteuza cu aer se gătesc în medie între 14 și 17 minute la 170-180°C, dar timpul poate varia ușor în funcție de modelul friteuzei și de mărimea ramekin-urilor. Pentru a verifica dacă sunt fierte, faceți testul scobitorii: dacă aceasta iese curată, sunt gata. Un timp de coacere uniform asigură brioșe bine umflate și aurii, fără a le usca prea mult.
Cum se păstrează brioșele de dovlecel într-o friteuză cu aer?
Brioșele de dovlecel pot fi păstrate în frigider timp de până la 4 zile, închise într-un recipient etanș pentru a-și păstra moliciunea. Înainte de a le savura, vă recomandăm să le încălziți pentru câteva minute în friteuza cu aer la 160°C: vor fi la fel de moi și parfumate ca atunci când au fost proaspăt preparate.
Pot congela brioșele cu dovlecel gătite în friteuza cu aer?
Da, brioșele cu dovlecel pot fi congelate în siguranță după coacere. După ce s-au răcit complet, puneți-le într-un recipient etanș sau în pungi de alimente și păstrați-le în congelator timp de până la 2 luni. Pentru a le consuma, le puteți pune direct în friteuza cu aer timp de 3-5 minute la 160°C: vor fi moi în interior și ușor crocante la exterior.
Sunt brioșele de dovlecel potrivite pentru micul dejun, prânz sau aperitiv?
Brioșele de dovlecel în friteuza cu aer sunt extrem de versatile și sunt potrivite pentru multe ocazii. Le puteți savura pentru un mic dejun savuros, ca prânz rapid, fel de schiscetta sau aperitiv pentru aperitive și bufete. De asemenea, le puteți însoți cu sosuri proaspete precum tzatziki sau hummus pentru a le face și mai apetisante.
Ce fel de brânză să folosiți la brioșele cu dovlecei în friteuza cu aer?
Puteți folosi parmezan ras, feta sfărâmată, provola sau scamorza afumată pentru a da aromă și cremozitate brioșelor cu dovlecei în friteuza cu aer. Brânzeturile maturate adaugă aromă și structură, în timp ce cele mai moi le fac fibroase și umede. De asemenea, puteți amesteca mai multe brânzeturi pentru un gust mai bogat.
Pot pregăti aluatul pentru brioșele cu dovlecei în avans?
Puteți pregăti aluatul pentru brioșe cu dovlecei în avans, dar este mai bine să le coaceți imediat pentru a vă asigura că se ridică corespunzător. Dacă este necesar, păstrați aluatul în frigider timp de până la 6 ore, acoperit cu folie alimentară. Vă rugăm să rețineți că dovleceii și praful de copt reacționează mai bine dacă sunt coapte în scurt timp de la preparare.
Este posibil să fac brioșe cu dovlecei într-o friteuza cu aer fără praf de copt?
Da, puteți înlocui praful de copt din brioșele cu dovlecei în air fryer cu bicarbonat de sodiu activat cu suc de lămâie sau iaurt. Folosiți ½ linguriță de bicarbonat de sodiu și 1 linguriță de suc de lămâie pentru fiecare 200 g de făină. Rezultatul va fi totuși moale, atâta timp cât aluatul este gătit imediat.
Ce forme să folosiți pentru brioșele de dovlecel într-o friteuză cu aer și cum să le întoarceți ușor?
Pentru a prepara aceste brioșe, este important să folosiți forme compatibile cu friteuza cu aer, de preferință mici, pentru a asigura o coacere uniformă. Pentru a preveni lipirea brioșelor și pentru a le deforma ușor, vă recomandăm să pulverizați ușor formele cu spray antiaderent înainte de a turna aluatul. Alternativ, le puteți unge cu puțin ulei. Acest truc vă permite să obțineți brioșe perfecte, fără crăpături sau reziduuri la baza formei.
Punctează această reţetă